La vitamine K est essentielle au bon fonctionnement de notre organisme. Comprendre les avantages de la vitamine K et savoir quels aliments ajouter à votre alimentation quotidienne peut vous aider à rester en bonne santé et à éviter une carence en vitamine K.
Quels sont les avantages de la vitamine K pour la santé ?
Il existe deux types de vitamine K. La vitamine K1 et la vitamine K2 : la vitamine K1 et la vitamine K2.
La vitamine K1, également connue sous le nom de phylloquinone, provient des plantes. Les meilleures sources sont les plantes à feuilles vertes, comme le chou frisé ou les épinards.
La vitamine K2, également connue sous le nom de ménaquinone, se trouve dans les aliments d'origine animale tels que le jaune d'œuf, le beurre et les aliments fermentés comme le kéfir. Elle est également présente naturellement dans notre tractus intestinal.
La vitamine K présente un grand avantage pour la santé. Elle aide notre corps à coaguler, c'est-à-dire à former des caillots sanguins. Sans coagulation, nous risquons des saignements excessifs, non seulement à l'extérieur de notre corps, mais aussi à l'intérieur.
La vitamine K aide notre organisme à produire les protéines nécessaires à la coagulation du sang. Lorsque vous n'avez pas assez de vitamine K, vous êtes plus susceptible d'avoir des saignements abondants qui ne sont pas faciles à arrêter.
En plus d'aider notre corps à coaguler le sang, la vitamine K contribue également à la santé générale des os et du cœur. De faibles niveaux de vitamine K peuvent être un facteur d'ostéoporose et de symptômes cardiovasculaires.
8 Symptômes d'une carence en vitamine K
Outre les saignements excessifs, il existe des symptômes de carence en vitamine K chez les enfants et les adultes, ainsi que chez les nourrissons.
Pour les enfants et les adultes :
Contusions faciles
Petits caillots de sang sous les ongles
Saignement des muqueuses qui tapissent l'intérieur du corps
Selles noires, presque goudronneuses, contenant du sang
Pour les nourrissons :
Saignements dans des zones telles que le nez, la peau ou le tractus gastro-intestinal
Saignement au niveau du site de la circoncision
Saignement à l'endroit où le cordon ombilical a été retiré
Saignement soudain dans le cerveau
12 Causes et facteurs de risque de la carence en vitamine K
Il est rare de souffrir d'une carence en vitamine K, car la plupart des gens en consomment suffisamment dans leur alimentation. Pour d'autres, il existe des facteurs de risque ou des conditions médicales qui font qu'une personne présente déjà ou développe une carence.
Facteurs de risque de la carence en vitamine K
L'alimentation ne fournit pas une quantité suffisante de vitamine K.
La prise d'antibiotiques qui interfèrent avec la production et l'absorption de la vitamine K par l'organisme.
Prise d'anticoagulants ou de médicaments anticoagulants qui peuvent interférer avec le fonctionnement de la vitamine K dans l'organisme.
Prise de doses élevées de vitamine E ou de vitamine A
Causes de la carence en vitamine K
Certaines causes de carence en vitamine K sont liées à des conditions dans lesquelles l'organisme est incapable d'absorber les graisses. Ces affections sont notamment les suivantes
Mucoviscidose
Maladie cœliaque
L'ablation d'une partie de l'intestin, par exemple lors d'une chirurgie bariatrique
Troubles des voies biliaires ou intestinales
Les nouveau-nés ont tendance à être plus exposés au risque de carence en vitamine K. Les conditions qui entraînent cette carence sont les suivantes Les conditions qui conduisent à cette carence sont les suivantes :
Leur foie est incapable d'utiliser la vitamine K de manière efficace.
Le lait maternel ne contient pas suffisamment de vitamine K.
Dans l'utérus, la vitamine K ne passe pas bien du placenta au bébé.
Un bébé ne peut pas produire suffisamment de vitamine K2 dans son intestin.
Traitement d'une carence en vitamine K
Lorsqu'il s'agit de traiter une carence en vitamine K, le médecin prescrit un supplément de vitamine K appelé phytonadione. Les patients peuvent le prendre par voie orale ou par injection s'ils ne peuvent pas l'absorber par la bouche.
La quantité de phytonadione prescrite dépend de l'âge et de l'état de santé général de la personne. Avant de vous prescrire ce médicament, votre médecin vérifiera si vous prenez des anticoagulants, car ceux-ci peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine K.
10 aliments riches en vitamine K
Ces 10 aliments constituent un excellent choix si vous souhaitez ajouter de la vitamine K à votre alimentation.
Le chou frisé - Cru ou cuit, le chou frisé est une excellente source de vitamine K. La cuisson permet toutefois de consommer davantage de ce superaliment en une seule portion. Le chou frisé est un aliment pauvre en glucides et en calories, riche en vitamines et en minéraux.
Épinards - Comme le chou frisé, la cuisson des épinards peut vous aider à consommer davantage de ce légume vert riche en vitamine K. Les épinards sont l'une des meilleures sources de vitamine K, avec une quantité impressionnante de 1 020 mcg par portion d'une tasse cuite. C'est également un excellent choix si vous recherchez des protéines d'origine végétale.
Brocoli - Le brocoli n'est pas seulement pauvre en calories, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en vitamine K, favorise la santé cardiaque et peut réduire le risque de cancer.
Kiwi - Le kiwi est une façon douce et saine d'obtenir votre dose quotidienne de vitamine K. Avec 72,5 mcg par portion, le kiwi contient plus de cette vitamine indispensable que la plupart des autres fruits. C'est également une excellente source de vitamines E et C, d'acide folique et de potassium.
Asperges - Les asperges cuites sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en vitamine K. Elles contiennent des protéines, de l'acide folique et peuvent vous aider à atteindre votre apport quotidien en fibres.
Choux de Bruxelles - Que vous les coupiez en tranches et les ajoutiez à un plat ou que vous les fassiez rôtir au four, vous ne pouvez pas vous tromper avec les choux de Bruxelles. Riches en vitamine K et en antioxydants, ils sont rassasiants et pleins de saveur.
Haricots verts - Pleins de nutriments, y compris de vitamine K, les haricots verts sont un choix sain. Vous pouvez les déguster crus ou cuits et bénéficier de tous leurs bienfaits, notamment 60 mcg de vitamine K par portion de haricots cuits.
Chou - Une portion de chou cuit peut couvrir vos besoins quotidiens en vitamine K. Dense en nutriments divers, le chou est pauvre en glucides, en calories et en graisses.
Feuilles de chou vert - Riche en vitamine K, ce légume vert est à servir cuit pour en tirer tous les avantages. Riche en antioxydants, c'est aussi une bonne source de caroténoïdes tels que le bêta-carotène et la lutéine.
Feuilles de navet - Autre feuille verte riche en vitamine K, les feuilles de navet doivent être cuites pour éviter leur goût amer. Une tasse de feuilles de navet cuites vous apporte deux fois la valeur quotidienne recommandée en vitamine K, ainsi que du calcium, du potassium et de la vitamine C.
Bien que cela soit rare, si vous développez une carence en vitamine K, il est important de consulter votre médecin.
En apprenant à reconnaître les symptômes et en optant pour une alimentation riche en vitamine K, vous pouvez contribuer à prévenir la carence en vitamine K.
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